【好业财】烘焙门店高效要货：让补货不再“凭感觉”

烘焙食品行业正迎来蓬勃发展的黄金时期，市场规模持续扩大，消费者对高品质、健康化和个性化产品的需求日益增长，推动行业不断升级迭代。与此同时，线上线下融合发展加速，新零售模式兴起，为行业注入新的活力。其中，“前店后厂”模式凭借其新鲜现制、灵活经营的优势，在满足消费者对品质和体验追求的同时，也为烘焙企业提供了更大的利润空间和发展潜力。然而，行业也面临着一些共性挑战：原材料价格波动对成本控制带来压力，门店运营管理效率有待提升，数据分析能力不足制约精准营销，以及食品安全追溯体系建设的迫切需求。这些挑战既是行业发展的瓶颈，也是推动企业创新转型的机遇。未来，能够有效应对这些挑战，并抓住市场机遇的企业，将在激烈的竞争中脱颖而出，引领行业发展新潮流。

一、 企业基本信息

企业名称：  ***蛋糕店

企业概况：  蛋糕店，前店后厂运营模式，拥有3-4家门店。

所属行业：  糕点烘焙

企业规模：  小型

支持版本：  畅捷通好业财 普及版

二、 企业核心诉求

1. 材料率难以精准计算：目前蛋糕店使用银豹POS系统，仅能记录销售数据，无法与进销存数据联动，导致无法准确计算每款蛋糕的材料成本，难以评估产品盈利能力。例如，一款新品蛋糕上市后，由于无法准确计算材料率，导致定价策略失误，影响了盈利。

2. 组装业务管理混乱：蛋糕制作涉及多种原材料和工序，目前组装过程缺乏规范管理，容易出现物料浪费、生产效率低下的问题。例如，制作一款特定蛋糕时，由于缺乏BOM清单，导致配料错误或遗漏，影响了产品质量和生产效率。

3. 门店要货流程繁琐：目前门店要货主要依靠电话或微信沟通，缺乏系统记录，容易出现漏单、错单等情况，影响门店正常销售。例如，某门店在节假日需要大量蛋糕，但由于沟通不畅，导致供货不足，错失了销售机会。

三、 企业解决方案

通过引入畅捷通好业财，企业在成本核算、生产管理和门店要货流程等方面实现了全面优化，具体为：

1、成本核算与材料率分析：精细化管控，利润一目了然

将采购、生产、销售数据无缝整合到系统中，业务单据自动生成财务凭证。通过BOM（物料清单）配置，精准核算每款蛋糕的材料成本，自动计算材料率，实时生成业务利润预估表。无论是查看收入、成本还是利润数据，都能一目了然，帮助老板快速决策。

2、组装业务规范化管理：高效生产，减少浪费

在系统中搭建BOM（物料清单），规范蛋糕的组装流程。生产人员根据BOM进行领料和组装，系统自动记录物料消耗，提高生产效率，减少物料浪费。

3、门店要货流程优化：线上要货，库存管理更轻松

通过的调拨单功能，实现门店线上要货，库管审核发货，系统自动记录库存变化，避免漏单、错单，提高门店要货效率。

四、企业数智化价值点

1. 成本核算与材料率分析：降本增效-精准核算：通过BOM配置，精细化核算每款蛋糕的材料成本，自动计算材料率，确保成本数据精准透明。 -利润预估：提供业务利润预估表，实时查询收入、成本及利润数据，助力科学决策。

2. 组装业务规范化管理：提升效率，减少浪费-标准化流程：在系统中搭建BOM，规范蛋糕组装流程，生产人员按BOM领料和组装，系统自动记录物料消耗。 -高效出入库：减少物料浪费，优化库存管理，提升生产效率。

3. 门店要货流程优化：提高要货效率，减少错误-线上要货：门店通过调拨单功能线上下单，库管审核发货，系统自动记录库存变化。 -实时管理：库存数据实时更新，避免漏单、错单，提升门店运营效率。

畅捷通好业财普及版结合以上方案，不仅能帮助蛋糕店实现成本精细化核算、生产流程规范化管理，还能优化门店要货流程，提升整体运营效率。让您的蛋糕店从原料到成品，从生产到销售，每一步都清晰可控，助力生意蒸蒸日上！